Cà ri chay !

0
17

Nguyên Liệu

  1. 200 g khoai lang,200 g khoai môn,1 củ cà rốt

  2. 300 g nấm (loại nào cũng được)

  3. 3 miếng đậu hũ chiên sẵn

  4. 2 lít nước dừa tươi (không có dùng nước dừa lon)

  5. 1 chén cốt dừa tự vắt hoặc 1 lon nước cốt dừa lon (400 ml)

  6. 4 tép sả

  7. Gia vị :3 muỗng canh sả băm,1/2 muỗng canh ớt bột,1 muỗng cà phê muối,2 muỗng canh đường,1/2 bôitj cà ri,2 muỗng canh poa rô băm nhuyễn,2 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh bột nêm,500 g bún

Cách Làm

  1. Rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang, khoai môn và cà rốt rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.


  2. Bắt chảo dầu nóng lửa vừa chiên khoai lang,khoai môn


  3. Cho 2 lít nước dừa cùng sả cây đập dập vào cùng khoai lang,khoai môn và cà rốt nấu chừng 10′-15′


  4. Cắt bỏ các phần dơ của nấm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo.sau đó bắt chảo dầu phi poa rô cho thơm cho các loai nấm và đậu hũ vào xào nêm nếm gia vị cho thắm


  5. Cho nấm và đậu xào ở trên vào nồi nước dùng. Nêm thêm muối,đường,bột nêm và nước cốt dừa cho vừa ăn rồi tắt bếp.


  6. Xếp bún ra tô, chan cà ri cùng nấm, khoai cà rốt, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,…(Cà ri có thể ăn với bánh mì)


  7. Lưu ý : không nên nấu khoai lâu, khoai sẽ bị nát vụn


Cà ri chay !