Hải vương cuốn
29/06/2012 - 09:06
(GMT +7)
Đây cũng là một món hấp khá ngon miệng và dễ thực hiện, nguyên liệu chính gồm tôm, hải sâm và sò điệp được cuốn trong những lá cải thảo xinh xắn và dễ thương.
Nguyên liệu:
-
- Cải thảo 100g
-
- Tôm 150gr
-
- Hải sâm 100gr
-
- Sò Điệp 5 Con
-
- Gừng mài nhuyễn
-
- Lòng trắng trứng 1 Quả
-
- Dầu mè
Các bước thực hiện:
Cải thảo trụng sơ trong nước sôi héo, cho vài giọt dầu và chút muối, rồi xả lại nước lạnh, vắt ráo nước.
Nõn tôm rửa sạch lấy chỉ đen, thấm cho ráo nước băm nhỏ.
Hải sâm trụng sơ trong nước sôi thêm vài lát gừng, sau đó xả lại bằng nước lạnh cắt hạt lựu.
Sò điệp cũng trụng sơ trong nước gừng và cũng cắt hạt lựu.
Cho tất cả hải sản vào tô nêm gia vị cho vừa ăn, thêm vào một tí gừng mài nhuyễn, lòng trắng trứng, dầu mè rồi trộn đều.
4
Trải lá cải thảo lên thớt múc vào một ít hải sản rồi cuốn lại, phần
bẹ của cải thảo cắt bỏ (phần bẹ cải thảo dùng nấu canh hay ăn mì gói)
Sắp những cuốn cải vào dĩa mang đi hấp cách thủy cho chín.