Bữa tối tuyệt vời với lươn kho măng
13/08/2012 - 17:13
(GMT +7)
Màu nâu nâu của lươn quyện trong sắc vàng của măng cùng vị béo béo của nước dùng làm cho món ngon thêm đầy hương sắc.
Nguyên liệu
- 400 gr lươn
Lươn
- 400 gr măng tươi
- 1củ gừng
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa cà phê tỏi
Măng tươi
- ½ bát nước dùng
- Một ít hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.
Thực hiện
- Lươn cạo sách nhớt, rửa sạch, cắt khúc, khứa khoan mỏng trên thân
- Măng tươi rửa sạch, luộc qua, thái khúc
- Gừng gọt vỏ, thái mỏng
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào cho sôi già rồi phi thơm tỏi. Đổ lươn vào chảo đảo nhanh và đều tay. Lươn hơi săn thì gia giảm mắm, mỳ chính, hạt nêm.
- Tiếp tục cho nước dùng, măng tươi, gừng đun liu riu đến khi nước sền sệt là được.
Dọn lươn măng ra đĩa rắc thêm hành lá, ớt sừng thái nhỏ. Dùng nóng với cơm hoặc bún