1. Nguyên liệu (4-6 phần ăn)
- 1-2 dải sườn tươi
- 1 củ hành tây lớn
- 1 quả cà chua
- 1 củ cà rốt vừa
- 1 quả ớt chuông xanh
- 2 củ khoai tây to
- Nước (có thể đun sôi để nguội)
- 1 chén đậu xanh ngâm trước
- Muối
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu
- ½ cà phê thì là
2. Chế biến
Sườn rửa sạch, cho vào nồi lớn. Đổ 10 tách nước vào, đun sôi ở nhiệt độ trung bình.
Ngay khi nước bắt đầu sôi, vớt ra một nồi khác. Khâu này coi như đã rửa sạch sườn.
Tiếp tục đổ khoảng 10 ly nước nữa vào, đun sôi (lượng nước tùy theo sở
thích của bạn) ở nhiệt độ trung bình. Dùng muôi vớt bọt trong nồi cho
sạch sườn. Tiếp tục đun ở nhiệt độ trung bình, dùng nắp đậy một nửa nồi
và hầm ít nhất trong 2 giờ.
Làm sạch rau, cắt chúng thành miếng phù
hợp. Hành cắt vòng tròn, cà chua xắt lát, cà rốt cắt miếng tròn nhỏ hoặc
miếng vuông. Ớt chuông xanh thái dài, khoai tây cắt nửa hoặc thành 4
phần nếu củ to.
Mở nắp nồi, khi thịt chín, thêm hành tây
vào, cho thì là, hạt tiêu và muối vào đảo đều. Nấu hành trong khoảng 15
phút và thêm cà chua. Nấu thêm 10-15 phút nữa là được.
Khi cà chua đã mềm, thêm khoai, cà rốt vào và nấu khoảng 20 phút để khoai mềm hơn là được.
Múc canh ra bát, trang trí bằng rau mùi hoặc rau thơm tùy thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!