Những món ăn lạ mà ngon từ ếch

0
313

Ếch chiên bơ thơm nức, ếch chiên nước mắm đậm đà hay lẩu ếch lá giang với vị chua thanh đầy hấp dẫn… khiến bạn khó có thể bỏ qua được.


Từ những món ăn dân dã nơi làng quê, ếch đồng đã trở thành đặc sản, là
nguyên liệu chính để chế biến nên đủ món ăn ngon như: ếch đồng chiên
nước mắm, ếch chiên bơ, cháo ếch, ếch nấu cà ri hay lẩu… khiến nhiều
người thích mê.

ech-la-giang-5766-1388983503.jpg

Trong cái lạnh của thời tiết ngày cuối năm, không gì ngon miệng bằng khi
được quây quần cùng bạn bè hoặc người thân bên nồi lẩu ếch lá giang bốc
khói nghi ngút. Thịt ếch thường có mùi tanh, nên luôn được chế biến
trước khi nấu chung với lẩu. Những con ếch được lột da, làm sạch, phần
thân được tẩm ướp với gia vị, xào chín sơ. Nước dùng lẩu ếch có vị chua
thanh của măng tươi và lá giang, tùy theo ý thích mà có thể ăn cay hoặc
không. Ngoài ra, rau ăn kèm còn có thêm giá, đầu hành và bắp chuối bào
mỏng.

ech-1-5609-1388983504.jpg

Ếch xào lăn có nguyên liệu gồm các loại rau củ như cà rốt, cà chua, ớt
Đà Lạt… cùng hương thơm của cà ri và các loại gia vị khác nhau.

ech-2-8806-1388983504.jpg

Với ếch chiên nước mắm, từng phần thịt ếch được chiên vàng giòn thoang
thoảng hương thơm của nước mắm. Khi ăn, thịt ếch giòn bên ngoài, mềm bên
trong lại thấm đẫm gia vị vừa giúp bạn ngon miệng vừa không gây cảm
giác ngấy.

ech-4-7600-1388983504.jpg

Ếch chiên bơ với hương thơm nức mũi cũng khiến người ăn
thích mê. Chế biến món ăn này khá đơn giản, phần thịt ếch sau khi làm
sạch được cho vào chảo chiên vàng giòn với bơ. Trong quá trình chiên,
phần bơ thấm vào từng thớ thịt giúp cho phần thịt trở nên mềm, thơm và
béo ngậy. Thêm một chén tương ớt hoặc nước tương khi ăn kèm món này giúp
cho món ăn trở nên đậm đà hơn.

dsadsa

Ếch xào sa tế được người ăn ưa thích nhờ hương vị vừa
thơm vừa cay nồng đặc trưng. Không chỉ có vậy, chính nhờ xào với sa tế
nên ếch đã bớt đi được mùi tanh.

dasdsad

Nếu thích ăn bánh mì, bạn khó có thể bỏ qua món cà ri ếch
đầy hấp dẫn. Phần nước dùng sánh, vàng ươm màu cà ri thơm nồng thật
thơm ngon. Một điều cần lưu ý là phải dùng món này khi còn nóng mới cảm
nhận được vị thơm ngon của nó. Nếu dùng nguội, thịt ếch vừa mềm, vừa bở
lại có mùi tanh không ngon.

ech-6-4140-1388983504.jpg

Khi đã thỏa thích với những món ăn chơi hoặc muốn tìm cho mình một món
ăn ấm bụng khi đêm về, bạn có thể gọi cho mình một phần cháo ếch để
thưởng thức. Phần thịt ếch được làm sạch, ướp sơ với các loại gia vị như
nước tương, hắc xì dầu ngọt, đường, dầu hào, hành tím, rượu mai quế
lộ… Hành tỏi được phi thơm, tiếp đến cho ếch vào xào săn rồi cho ít
nước lọc vào đun sôi. Nêm lại gia vị, cho vào nồi đất tiếp tục đun đến
khi nước trong nồi sánh lại, thịt ếch chín mềm thấm đậm gia vị là được.
Ăn kèm là một bát cháo trắng dậy mùi lá dứa thơm ngon.


Ngoài những món ăn chơi kể trên, những món ếch còn lại bạn cũng không
nên bỏ qua như: ếch chiên ăn kèm chà bông; ếch chiên trứng muối… Nếu
thích những món ăn từ ếch, bạn có thể ghé đến các địa chỉ sau tại TP
HCM: 68/28 Nguyễn Cư Trinh, quận 1; 290 Phan Xích Long P.2, quận Phú
Nhuận; 2A Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, quận 1. Các món ếch đều
có giá từ 60.000 đồng, riêng lẩu có giá 90.000 đồng. Các quán này đều
bán từ khoảng 11h đến 22h30 hằng ngày.

Huấn Phan

Bình luận

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here